Der Top-Gourmet Guide Falstaff bezeichnet ihn als “Gastgeber aus Leidenschaft“. GF Mino Zaccaria gehört zu den absoluten Spitzengastronomen unseres Landes.
Foto: M.MIlde
Bei unserem Gespräch schwärmte er von den Küchenspezialitäten seiner Heimat Apullien, die zu einem großen Teil aus herzhaften Gemüsegerichten besteht.
Das knusprig gebackene Brot in Form von Bagels, in Apullien „Friselle“ genannt, ist auch der Namensgeber dieses neuen kulinarischen Hot-Spots im Zentrum Wien´s, Johannesgasse 2.
Mit Küchenchef Francesco Gigante ist an seiner Seite ein ganz großer Meister seines Faches. Hingehen – genießen!
