Die Peking-Ente im Kouzhifu verdankt ihre Beliebtheit der raffinierten Rezeptur von Chefkoch Xia Peijun, der nordchinesische und südchinesische Kochtechniken meisterhaft vereint. Xia, der einst im berühmten Pekinger Restaurant Quanjude arbeitete, stand in Österreich vor einer besonderen Herausforderung: Durch lokale Schlachtmethoden hatte das Entenfleisch einen stark wilden, unangenehmen Geschmack. Xia hatte die Lösung – das Marinieren der Ente mit chinesischem Schnaps!
Diese Methode brachte nicht nur das volle Aroma zurück, sondern verlieh dem Gericht auch eine feine, elegante Alkoholnote. Auch hier in Floridsdorf wird die Mission fortgesetzt, vielfältige Dim Sum sowie die berühmte, nach eigenem Rezept zubereitete Peking-Ente noch mehr Feinschmeckern in ganz Wien näherzubringen. Überzeugen Sie sich selbst – ein Traum!
1210 Wien Pius Parsch Platz 5/1A
Tel. 0699/16129987
