Häferlgucker in Toni Mörwald´s Kochamt: Dr.Erwin Pröll und Marianne Mendt
Foto Bissuti
In wenigen Wochen kommt PALAZZO – die aufregende Dinnershow bereits zum 15. Mal in Folge nach Wien, kulinarischer Gastgeber ist heuer erneut Haubenkoch Toni Mörwald, der mit einem neuen Vier-Gang-Menü verzaubern wird, das wir als “Vorkoster” schon im “Mörwald Kochamt” im Palais Ferstel genießen durften: Ein Potpourri von edlen Fischen & Kräutern als Vorspeise, gefolgt von “Weißer Erdäpfelcremesuppe mit wildem Majoran, gebackenem Wachtelei und Trüffel-Pommes frites”, “Confierter Entenkeule an Champagnerkraut mit Erbsenpüree, Grammelknödel und karamellisiertem Apfel”, gekrönt mit “Pralinenstollen von dunkler Schokolade mit Krokant und Nougat an Sauerkirschen, Eierliköreis und Punsch-Zabaione”. Sensationell!
Auch ein großer Mörwald-Fan: Ehrengast Herbert Steinböck
Fotos: M.Milde
Er gehört zu den ganz, ganz Grossen unseres Landes:
Starkoch Toni Mörwald in Action
